La Brújula del Café

Siempre que colamos café, buscamos que la colada sea perfecta. Si eres como yo, siempre te esmeras en haber logrado moler el café correctamente y de haber usado la cantidad de agua y café correcta. ¿Pero qué pasa cuando damos los primeros sorbos y el resultado no es el deseado? ¿Qué haces cuando los cafés que cuelas tienen sabores agrios, salados, intensos o no placenteros al paladar?

Matt Perger lanzó hace unas semanas en su blog Barista Hustle, algo a lo que llamó The Coffee Compass y el Espresso Compass. Son dos imágenes bien interesantes que me han ayudado a mejorar mis coladas y extracciones. Ambas son fáciles de usar y pueden ser grandes herramientas en nuestro crecimiento como baristas.

Pueden entrar a www.baristahustle.com para más información e instrucciones de cómo usarlos.

 

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